Kompromis se v pivu nedělá, říkával. Před sto lety se narodil legendární pivovarník

Pivo vaříme z vlastního sladu a udržujeme jeho chuť díky tradičním postupům. Tohle může plzeňský pivovar říkat díky sládkovi Ivu Hlaváčkovi. Jeden z nejuznávanějších sládků a pivovarníků plzeňského piva a možná celé české pivařské tradice se narodil přesně před sto lety. Dokázal zabránit úpadku plzeňského podniku v dobách totality.

„Na postup a kvalitu on byl pes, ale zároveň lidem dokázal vysvětlit, proč je která věc potřeba. Říkával mi: Václave, nikdy nedělej kompromisy ohledně kvality piva a kdykoliv jdi kvůli tomu do střetu, nikdy neucukni,“ vyzdvihuje emeritní sládek Plzeňského Prazdroje Václav Berka.

Článek je součástí iDNES Premium. Více informací na webu iDNES.cz