Je potřeba trochu myslet jako réva, říká enoložka z oceněného vinařství

Založeno bylo teprve v roce 2016, k dispozici má deset hektarů půdy a víno tvoří v malém sklípku v Pavlově na Břeclavsku. Přesto se Vinařství Plenér podařilo získat titul v soutěži Vinařství roku. Vystudovaná enoložka Dominika Černohorská, která se v Plenéru stará přímo o výrobu vína, neskrývala překvapení, že ocenění putovalo právě k nim.

Do soutěže se přihlásili hlavně kvůli tomu, že chtěli v rámci hodnocení získat zpětnou vazbu. Soutěž byla pro ně o to náročnější, že pořadatelé oproti minulosti dřívější tři kategorie pro různě velká vinařství zrušili a vyhlásili jen jednoho absolutního vítěze.

Ve světě je ekologický přístup populární, protože je to vstupenka na exportní trh. V Česku to ale není tak běžné a částečně to může být vina vzdělávání.

Článek je součástí iDNES Premium. Více informací na webu iDNES.cz