Nedostatky byly v jídelně i před epidemií, říká ředitel. Obnova důvěry potrvá týdny

Masarykova základní školy v pražském Újezdu nad Lesy, kde kvůli jídlu ve školní kuchyni došlo k rozsáhlé epidemii salmonelózy, se v přísném hygienickém režimu vrací do běžného provozu. Ředitel školy Libor Skala v rozhovoru pro iDNES.cz popsal hygienická opatření i další plány. „Už před vypuknutím té epidemie byly ve školní jídelně nedostatky, řekněme administrativního charakteru,“ sdělil Skala.

Jedna z posledních informací od hygieny je, že šetření se týká i tepelné úpravy celého denního menu jako takového. Zmiňovala se tam i polévka a teplotní úprava vajec. Jak jste s šetřením hygieny obeznámen?
Myslím, že máme úplně stejné informace a musíme si počkat na závěry šetření hygieny.

Kolik máte ve středu ve škole žáků a učitelů?
Podle systému máme ve škole už 63 procent žáků. Učitelů na této budově je šedesát, z toho pětatřicet je zdravých a pětadvacet nemocných. Žáků v plném počtu by mělo být 705, dneska jich je 447.

Článek je součástí iDNES Premium. Více informací na webu iDNES.cz