Máme vše dle zákona. Kdyby to tak bylo v restauracích, byly by třikrát dražší, říká šéf menz

Menza Univerzity Palackého uvaří denně až pět tisíc obědů. Téměř polovina nabídky jídelníčku je bezmasá strava, protože je o ni zájem. „Lidé už nechtějí každý den maso, velké porce. Zájem je o lehčí pokrmy, strávníci přemýšlejí o tom, co jedí,“ říká nový ředitel Správy kolejí a menz Jan Liška, který se v Olomouci stará o blaho studentů a akademiků.

V rozhovoru pro iDNES.cz přibližuje Liška také situaci s ubytováním nebo své zkušenosti z gastronomie. Působil ve věhlasném podniku, vedl i vojenské stravování.

Kolej u sportovní haly má novou zkušebnu. Podílel jste se na ní nějak?
Zkušebna se začala budovat už předtím, než jsem v únoru nastoupil. Nicméně patří ke studentské výbavě a životu.

Je to směr, který byste chtěl držet?
Určitě, protože nás nezajímá jenom to, jak studenti spí a jedí, ale i jejich vyžití. Hledáme různé možnosti, ať už vlastními nápady nebo ve spolupráci s nimi. Jsou tady posilovny, máme menší hudební místnosti, kde jsou piana, protože studující z pedagogické fakulty potřebují někde cvičit. Zkušebna napadla jednoho našeho zaměstnance, který je sám hudebník.

O trendech a moderních věcech je nejvíc slyšet, protože jejich zastánci se o to snaží. Ale klasické věci jako svíčková, rajská, holandský řízek budou fungovat vždy.

Článek je součástí iDNES Premium. Více informací na webu iDNES.cz