Sládci předvedli i proces vaření piva, jak se s ním budou moci seznámit i návštěvníci Noci pivovarů.
Sládci vymysleli receptury, které se vážou k jejich domovskému pivovaru, ale zároveň se vymykají jeho běžné produkci. Sládková plzeňského Gambrinusu Eva Sýkorová zvolila polotmavé pivo, které pivovar začal poprvé vařit před stoletím.
 |
„Polotmavý Gambrinus byl vždycky velmi oblíbený. Pro Noc pivovarů chystáme spodně kvašený polotmavý ležák vařený na dva rmuty s přispěním specifických vlastností světlých a karamelových sladů a žateckého chmele. Pivo bude mít výrazné karamelové a lehce pražené tóny. Zaujme vyváženou hořkostí s jemným dozníváním bylinného aroma chmelové odrůdy Sládek,“ popsala Sýkorová.
Noc pivovarůZapojené pivovary se otevřou veřejnosti a nabídnou exkluzivní prohlídky míst, kde se pivo vaří, setkání se sládky, degustace nebo školy čepování. První ročník se uskutečnil v roce 2025 a jen v Plzeňském kraji. Letos se akce uskuteční 24. dubna a zapojí se do ní tři kraje – Plzeňský, Středočeský a Moravskoslezský Zatím se do letošního ročníku zaregistrovalo téměř 30 pivovarů. |
Asi nejtradičnější speciál připravil sládek z Kozla Milan Bittner, který nabídne čtrnáctistupňové tmavé pivo. Odpovídá tomu, že vnímá Velké Popovice jako moderní pivovar s historickým základem. „Tradiční recepturu jsme inovovali přidáním žitného sladu a praženého ječmene s moderními odrůdami chmele,“ říká.
Radegast chystá dvanáctistupňový ležák s plnou hořkou chutí, která je pro značku charakteristická. „Kořením piva je chmel. Tentokrát jsem pro koření vyrazila za hranice a pro aroma naší dvanáctky jsem využila speciální americké chmely. Konkrétně El Dorado přispěje tropickým aroma s trochou sladkosti, odrůda Centennial přinese dřevité a kořenité tóny a Citra dodá ovocné prvky. Pro vaření jsem ale použila osvědčený Žatecký poloraný Červeňák a novou českou odrůdu Uran,“ přiblížila pivovarnickou alchymii sládková Radegastu Jana Tovaryšová.
Speciály čeká kvašení a zrání, stáčet se budou až koncem března do sudů i plechovek. Lidé je budou moci ochutnat v pátek 24. dubna během Noci pivovarů v domovských pivovarech a čtyřiceti vybraných hospodách.
Podle emeritního sládka Plzeňského Prazdroje Václava Berky je Noc pivovarů oslavou pivovarnictví, tradice a krásy řemesla sládků. Návštěvníci se mohou těšit na ukázky z historie a zároveň poznat pestrost různých pivních stylů.