VIDEO: Zdeněk Pohlreich doporučuje kuchařům učit se od profíků

Publikováno: 21.01.2011 09:05
Video soubor neexistuje.
Profesionální kuchař a gurmán par excellence Zdeněk Pohlreich byl dnes (21.1.) hostem u Impulsových.

Snídáte?
“Snídám.”

Co byste si k snídani nikdy nedal?
“Toho by bylo asi dost. Ale určitě vím co musím mít, bez kafe prostě ráno nemůžu být.”

Dokážete se najíst v bufetu na ulici?
“To nevím, to bych asi nedal.”

Jste drsný i v osobním životě?
“V osobním životě si myslím, že jsem celkem normální.”

Poznáte dobrou restauraci po čuchu?
“Jo, to bych asi měl. Dobré jídlo má svoji charakteristickou vůni, takže si myslím, že bych to poznat měl.”

Máte čuch na lidi?
“To je dobra otázka, já si myslím, že docela ano, za ta léta jsem se už něco naučil a dokážu rozlišit lidi podle určitých příznaků.”

Kdo vás naposledy vytočil?
“Já ani nevím. Já se pravidelně vztekám kvůli věcem, které nemůžu změnit, což je moje výborná vlastnost. To je třeba situace na silnici, nebo když se koukám na televizi, tak se chvílema rozčiluju.”

Nejlevnější menu za poslední dobu, co jste jedl?
“Nevím.”

Kdo u vás vaří doma?
“Já.”

Jak jste začínal? Prý vás na začátku vaření vůbec nebavilo.
“Já jsem začínal v Obecním dome v Praze a to bylo takové nezajímavé, nebavilo mě to. Bylo mi 15 let, měl jsem spíš lítat někde venku a ne se zavírat někam pod zem do kuchyně. “

Jak se stane z 15letého eléva gurmán?
“Musíte jíst, pravidelně (smích), musíte k tomu cestovat a musíte si k té práci najít cestu. A pak už si na to zvyknete natolik, že vás to začne i bavit. A samozřejmě, musíte mít talent a určitě i troche štěstí.”

Z vašich rozhovorů vyplývá, že jste se tomu gurmánství naučil právě na cestách po světě.
“To bezpochyby ano. Myslím si, že kuchař, který necestuje, tak ustrne na nějakém konceptu receptů a točí je pořád dokola. A nemůže mít ani tendency je jakkoliv obměňovat a vylepšovat. Není pochyb o tom, že světová gastronomie je na větší úrovni než je ta naše česká a z logiky věci vyplývá, že je důležité se učit od těch, kteří to umí.”

Celý rozhovor Impulsových se Zdeňkem Pohlreichem si můžete poslechnout ze zvukového záznamu nebo z videa.
 

03.02.2011

VIDEO: Jiří Turek vyhrál na Impulsu 110 000 korun!

Posluchač Jiří Turek hraje hru Haló, tady Impulsovi už více než pět let. Vyplatilo se mu to a usmálo se na něj štěstí. Dnes ráno si z pokladny Impulsových odnesl neuvěřitelnou částku 110 000 Korun.
02.02.2011

VIDEO: Zítra ráno hrajeme o rekordních 220 000 Korun!

Dnes ráno pan Červenka, ani po šestém zazvonění, nezvedl telefon a připravil se tak o 200 000 Korun. Impulsáci, ve hře je tak zítra ráno rekord tohoto kola a to neuvěřitelných 220 000 korun! Když vám ráno zavoláme, nezapomeňte se přihlásit heslem Haló, tady Impulsovi.
01.02.2011

VIDEO: Zítra hrajeme o 200 000 Korun!

Pokladna Impulsových se opravdu naplnila. Dnes ráno jsme volali paní Procházkové, která nám "vytípla" telefon a přišla tak celkem o 180 000 Korun. Impulsáci, neváhejte a přihlašte se do hry. Zítřejších 200 000 Korun čeká...
28.01.2011

VIDEO: Ilona Csáková se připravuje na premiéru muzikálu

Zpěvačka a čerstvá maminka Ilona Csáková byla dnes (28.1.) hostem u Impulsových.
14.01.2011

VIDEO: David Koller vyvrátil bulvární pomluvy a lži

Impulsovi dnes (14.1.) ráno navštívil hudebník David Koller. Hovořilo se o životě, o bulváru, který Davidovi nedávno zavařil, a o plánech do budoucna. Více se dozvíte ze zvukového záznamu.
Impuls on-line
Český Impuls on-line

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace.